Майсторски Класове

Този панел изследва науката, историята и модерната еволюция на дългите напитки с фокус върху важността на газировката във вкуса и преживяването на напитката. Проследява произхода на содата, обяснява състава на балончетата и демонстрира как баланса, температурата и техниката влияят върху перфектния коктейл. Ще видите различни техники на практика и научите за най-новите тенденции в индустрията, които правят дългите напитки предпочитани и защо Three Cents премиум тоник и сода напитките са иноватор в сферата.

За гост лектора: Александрос Сормпатис е глобален посланик на Three Cents – премиум тоник и сода напитки, създадени в Атина през 2014 година от трима бармана в търсене на перфектния миксер за коктейли. С повече от 20 години опит в бар индустрията, Алекс работи със заведенията от цяла Европа, като прави обучения, специални събития и развива коктейлна култура с фокус върху набиращия популярност highball тренд. Тази година Алекс получи номинация за Най-добър международен посланик на марка на наградите Tales of the Cocktail Spirited Awards, което е рядко признание за продукт в безалкохолната категория на миксер напитки.

Мислите си, че познавате водката? Помислете отново.  

Забравете всичко, което знаете за масовото производство. Потопете се в света на истинското  занаятчийство с един от най-вълнуващите брандове в света! 

 Какво ще научите? 

Тито Карипидис, регионален бранд амбасадор на водка Tito’s, ще разкрие тайните, които  правят тази водка толкова специална: 

• Магията на медния казан: Защо методът на дестилация на Tito’s я нарежда до най добрите шотландски уискита? 
• Тексаският дух: Какво се случва „зад кулисите“ в дестилерията в Остин? 
• Изкуството на дегустацията: Как да разпознавате качествения дестилат като  професионалисти. 

 Станете миксолози за една вечер 

Не само ще слушате, но и ще творите! Всеки участник ще приготви свой собствен Bulgarian  Mule – авторски прочит на класиката, на който ще се насладим заедно. 

 Защо да не пропускате? 

• Практически опит: Научавате трикове за коктейли, които да прилагате у дома. • Ексклузивни знания: Директно от извора (или по-точно – от казана). 

 Очакват ви и няколко специални изненади за финал! 

 Запознайте се с лектора: Тито Карипидис 

Той не е просто регионален посланик на бранда – неговият път е доказателство за чист  професионализъм: 

• От барман в родния Александруполис до собственик на бар. 
• Мениджър на бар-ресторант с 3 звезди Мишлен в Атина. 
• Работил с най-големите имена в бранша, днес Тито влага целия си опит, за да  вдъхновява с любовта си към Tito’s Handmade Vodka. (И не, не е само заради еднаквите  им имена! ) 

Дарко ще разкаже своята лична история, която ще е вдъхновение и мотивация за всички присъстващи да направят следващата професионална крачка или да продължат да се развиват с повече знания и вдъхновение

Дарко Ангелески е управляващ партньор и главен инструктор на Бар Академия България и един от водещите лидери в развитието на модерното барманство в региона. Професионалният му път започва в сладкарското изкуство и се превръща в доживотна отдаденост на образованието в сферата на хотелиерството, занаятчийството и изграждането на общност.

Откакто навлиза в света на барманството през 2001 г. в Международното училище за коктейли в Скопие, Дарко непрекъснато работи на пресечната точка между практиката и образованието. От зад бара до класната стая, фокусът му винаги е бил върху формирането на професионалисти, които разбират не само техниката, но и културата, отговорността и преживяването на гостите. До 2003 г. той вече е поел ролята на инструктор, отбелязвайки началото на дългосрочното му влияние върху образованието на барманите.

През 2005 г. Дарко е съосновател на Македонската асоциация на барманите и е неин президент до 2020 г., като помага за определянето на професионалните стандарти и създаването на платформи за растеж, обмен и признание. По-късно визията му се разширява в изграждането на институции и пространства, които въплъщават тези ценности – от академии за барове и бариста в Северна Македония до емблематични коктейлни дестинации в Скопие, като The Cocktail Room и The Speakeasy Bar. Като консултант, влиянието му се разпростира върху проекти в сферата на хотелиерството и ресторантьорството в цялата страна, включително откриването на хотел Marriott Skopje.

Отвъд оперативната дейност, Дарко играе ключова роля в оформянето на образованието на барманите чрез глобални марки. Като посланик на марката Campari, той ръководи обучителната поредица „Embrace the Bitterness“, а като ментор в програмата Johnnie Walker At Home се фокусира върху трансфера на знания извън бара, свързвайки професионалисти и потребители чрез разказване на истории и опит.

През 2017 г. Дарко пренася визията си в София с пускането на 5L Speakeasy Bar, а по-късно същата година става управляващ партньор и съсобственик на Bar Academy Bulgaria.Визията на Дарко е да изгради свързана, образована и далновидна бар общност – такава, където знанието се споделя открито, сътрудничеството замества конкуренцията и разнообразните перспективи тласкат професията напред. Чрез образование, менторство и лидерство чрез пример, той се стреми да издигне гостоприемството отвъд техниката, оформяйки барманите като културни посланици и създатели на смислени преживявания.

Повечето хора пишат на ChatGPT така, както биха попитали Google през 2010-та – една дума, един въпрос. Резултатът обикновено е безличен – като индустриален алкохол, налят от една и съща бъчва за милиони хора.

Майсторите дестилатори знаят нещо друго: характерът не идва от суровината, а от процеса – от бавното отлежаване, от точните пропорции, от търпението. С AI е същото. Някои хора го питат, а други разговарят с него. Разликата не е в инструмента, а в това колко контекст си вложил и колко добре си научил AI-а да познава твоите нужди.

В този майсторски клас ще разгледаме как да превърнеш AI в твой асистент, който помни кой си, разбира как мислиш и говори с твоя глас, за да ти помага да постигаш целите си. Веднъж изграден, работи за теб всеки ден. И най-важното – ще разбереш защо инвестицията в prompt engineering е умение, което се изплаща многократно.

За Етиен Янев:
Етиен Янев е консултант и лектор в сферата на изкуствен интелект, дигитален маркетинг и личен брандинг. Създател на най-голямата AI общност в България и съосновател на Sofia Marketing Meetups. Автор на книгата „Компас за дигитален маркетинг“ и преподавател в SoftUni Digital и НБУ. Провежда корпоративни AI обучения за организации в България и чужбина. През 2025 г. е отличен в класацията Top 100 таланта на България в категория „Консултант“ от Career Show Index.

В този майсторски клас Герман Гочев – текущият глобален шампион на Metaxa 12 Competition, ще разкрие какво реално отличава победителите от всички останали. Познат на бар сцената като Геро, той е едно от най-емблематичните имена в съвременната българска миксология. С над 14 години професионален опит, Гочев е собственик и двигател на Tasting Room в гр. Варна, както и на фестивала за луксозни напитки Spirits Tastival.

Какво всъщност стои зад едно спечелено барманско състезание? А зад няколко такива? Дали е перфектният коктейл.. или нещо много по-комплексно? Това не е лекция за рецепти. Това е практически поглед върху мисленето, стратегията и подготовката, които стоят зад всяко силно представяне на сцена.

Майсторският клас е подходящ както за бармани, които искат да участват в състезания, така и за професионалисти които имат вече опит, но търсят следващото ниво. Това е възможност да надникнете зад кулисите на състезателният свят и да превърнете себе си от участник.. в претендент за победата!

Майсторски клас, в който всеки един от Bac ще ce докосне до барманското изкуство и ще има възможност сам да миксира напитка със своите индивидуални бармански пособия. Mr. G ще ви напътства, за да може накрая да се насладите на изключителен Шприц.

Глобалният бранд амбасадор на марката Luxardo също така ще представи различни комбинации от вкусове за шприц коктейли, които ще бъдат интересни и за професионалните бармани, които са почитатели на тази категория нискоалкохолни напитки. Te са характерни с това,че се приготвят лесно и бързо и имат за основна цел да подготвят рецепторите ни за предстояшата вечеря.

В своята 200-годишна история компанията Luxardo се е доказала, че познава „изкуството“ на Аперитиво напитките и освен с традициите в производството на над 50 вида продукти, познава тенденциите в предпочитанията на консуматорите, както в Италия, такаи в над 100 държави, в които се продава марката Luxardo. @luxardo_g, @luxardoofficial, www.luxardo.it Gareth Franklin, или по известен като Мг.С, има над 25 години опит в индустрията за напитки, включително бармански и мениджърски позиции в Австралия и в родната си страна – Англия.

В тази си роля Мг.С е обучил хиляди бармани в над 54 страни по света и е гостувал на сцената на някои от най важните събития в индустрията, включително ВСВ Berlin, ВСВ Sao Рашо, Imbibe Live в Лондон, Lisbon Bar Show, Athens Bar Show, Barometer в Киев и Tales of the Cocktail в Ню Орлиънс, представяйки ликьорите Luxardo по света.

Открий какво прави Mijenta модерна текила чрез нейното майсторство, устойчивост и целенасочена визия. В този майсторски клас ще разгледаме мястото на Mijenta в глобалния свят на текилата, ще навлезем в културата на текилата в Европа и ще разкажем историята зад първата в света B Corp текила, както и женското лидерство, което стои в основата на марката.

Заповядай на едно вдъхновяващо преживяване, което разкрива как се променя светът на текилата – от традиция и вкус до мисия и развитие. Присъединете ce за по задълбочен поглед към света на Mijenta, за да разбереш какво я превръща в един от най отличимите гласове в съвременната текила.

Ще се дегустират 5 напитки х 20мл:
Mijenta Blanco
Mijenta Reposado
Mijenta Symphony Series 2 Limited Edition Reposado
Mijenta Cristalino
Mijenta Afiejo Gran Reserva

Лектор: Capa Сьодерстен е ръководител нa отдела за развитие нa Mijenta Tequila в Европа, където работи в пресечната точка на бранд позициониране, продажби и пазарно развитие, за да разширява присъствието на марката и да открива нови възможности в региона. С над 20 години опит в хотелиерството, опит в модния брандинг и повече от 8 години в света на текилата, тя съчетава търговска визия с културен разказ, за да изгражда силна разпознаваемост и устойчиви отношения в индустрията.

Водена от автентична страст към текилата, Сара активно развива категорията чрез образование, общност и запомнящи се бранд преживявания. Тя е и основател на That’s What She Said. Платформа, посветена на женското лидерство в хотелиерството, създадена с цел да дава гласност, видимост и възможности за развитие на жените в индустрията.